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[杭州哥老官问题牛蛙来自上海?监管部门彻查,两地门店供货商相同产地不同]

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杭州哥老官问题牛蛙来自上海?监管部门彻查,两地门店供货商相同产地不同

本年10月因后厨人员操作不标准、存在食物安全隐患被媒体曝光的“网红火锅”哥老官又出事了。

杭州商场监管局近来发布的食物安全抽检成果显现,杭州哥老官荣湖餐饮办理有限公司(滨江区长河大街江汉路1515号江南天街商业中心1幢501-44室)出售的一批次牛蛙检出禁用兽药呋喃西林代谢物。

哥老官上海与杭州门店货源不同

当地商场监管部分表明,哥老官杭州龙湖滨江店这批不契合食物安全的牛蛙是企业在9月14日从上海收购的,总共275斤。

上海供给的牛蛙到底有没有问题?哥老官上海门店的牛蛙是不是也不能吃了?这引发了上海顾客的忧虑。

记者从上海商场监管部分了解到,得悉相关状况后,商场监管部分已发动对相关餐饮单位的抽检,有抽检成果后将向社会发布。

天眼查显现,杭州哥老官荣湖餐饮办理有限公司成立于2019年3月21日,该公司最大股东为上海哥老官餐饮办理有限公司,持股份额为60%。上海哥老官餐饮办理有限公司于2014年在黄浦区注册。

记者12月17日从上海市黄浦区商场监管局了解到,得悉相关状况后,黄浦区商场监管局当即安排执法人员对辖区上海哥老官餐饮办理有限公司和黄浦各哥老官门店进行了查看和查询。

经查,黄浦区共两家哥老官门店,单位名称分别为上海哥老官餐饮办理有限公司和上海哥小官餐饮有限公司。上海哥老官餐饮办理有限公司为上海哥小官餐饮有限公司、杭州哥老官荣湖餐饮办理有限公司等企业的投资人。

上海哥老官餐饮办理有限公司和上海哥小官餐饮有限公司的牛蛙均由上海亿鹭供给链办理有限公司供货。上海亿鹭供给链办理有限公司注册地址在崇明区长兴镇的上海润嫁农产品商场内。

关于该供给商供给的牛蛙,上述两家哥老官门店均执行了进货索证索票责任,并能当场出示供给商的食物运营许可证、送货单等进货凭据。

监管部分查询发现,哥老官上海和杭州各门店运营的牛蛙均由亿鹭公司供给,但再往上游追溯,上海和杭州门店加工出售的牛蛙来历是不同的:杭州门店的牛蛙由亿鹭公司收购自杭州农副产品物流中心水产品批发商场老陈水产商行;上海门店由亿鹭公司收购自汕头市澄海区刚强牛蛙饲养场。

查询中,上海哥老官餐饮办理有限公司还出具了其托付第三方检测公司对牛蛙的检测陈述,最近一批是2020年11月17日送检的牛蛙,检测成果显现为合格。

哥老官声明:自检合格,已与供给商解约

12月17日晚间,哥老官经过其官方微信发布相关阐明,称涉事的275斤牛蛙系本年9月14日杭州农副产品物流中心水产品批发商场9街8号供给,送至哥老官杭州龙湖滨江店出售运用前,经杭州南开日新生物技术有限公司检测,成果为合格。

本年9月14日,杭州商场监管部分到店对该批次牛蛙进行抽检,于10月15日发布了该批次牛蛙未合格的状况。

哥老官方面坚称,其向供给商签定合约收购的牛蛙抗生素残留均契合国家标准,本钱高于商场上其他牛蛙约25%。除了向供给商讨取检疫检测合格证明外,该公司还每月在供给商不知情的状况下,对各门店运用的牛蛙进行随机抽检。

哥老官方面表明,其收购流程索证索票均完全,契合相关法律法规,关于两次检测陈述成果的不一致“深感困惑和无法”,将等候相关威望检测组织给出终究的成果,并已与相关供给商永久免除合作关系。

业内人士指出,食物安全检测陈述成果有收支并不罕见,以此次涉事的牛蛙为例,哥老官和商场监管部分尽管抽检的都是同一批次的牛蛙,但详细抽检样本却不同,很可能哥老官抽样检测的牛蛙呋喃西林代谢物目标是合格的,但监管部分抽样检测的牛蛙却是不合格的。

检测仅仅过后手法,办理重心要前移

“食物安全抽检不可能穷极一切样品,要是每一个质料都拿来检测,商家就没东西可卖了,检测本钱也负担不起,所以一般每批次样品都有一个抽检率,这些抽选出的样品检测合格,视为所对应的整个批次合格。”上海一家食物检测组织的工程师表明。

已然抽样无法穷极一切样品,那就意味着无法将问题食物100%排查出来,样品之外未被抽检到的同批次食物中仍可能有漏网之鱼。

加之,现在大部分供给商下流的食物运营者对收购的食物仅仅实行方式查验责任,也便是向供给商索要相关资质和检疫检测陈述,所以大多食物只会在种饲养阶段进行一次检测,这加大了问题食物混上餐桌的危险。

可见,抽样检测仅仅排查问题食物的一种相对有用的过后手法,不能盼望只靠这种手法就挡住一切食物安全危险。

此次牛蛙事情提示运营者和监管者,把办理重心前移,加强对牛蛙饲养阶段的严厉办理,才是根绝食物安全危险最有用且相对经济的手法。

试问,假如牛蛙饲养环节的用药状况有严厉的监控监管,下流的食物生产运营环节也就不必忧虑抽检未发现的漏网之鱼了,由于这张网从一开端就已密织,未曾“漏”过。

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